جزوه شیمی و فناوری غلات دکتر کدیور رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی تعداد صفحات 199 فایل  PDF جزوه فوق العاده کامل و مناسب کنکور ارشد و دکترا فصل اول-ساختمان غلات 4فصل دوم-اصول نگه داری غلات 23فصل سوم- ذخیره سازی در سیلو 35فصل چهارم-ترکیب شیمیایی غلات 47فصل پنجم-فرآوری غلات (برنج، یولاف، جو و ذرت) 95فصل ششم-تهیه آرد از گندم (اصول آسیاب گندم) 110فصل هفتم- تهیه نان از آرد گندم 127فصل هشتم-ارزیابی آرد و خمیر 147فصل دهم-گندم نرم و فراورده های آن 178 فصل یازدهم-لب چره ها (snack) 190 فصل دوازدهم-محصولات 193 pasta جهت دانلود به سایت زیر مراجعه نمایید. https://landsun.ir/